Jste vegetari\u00e1ni, ale r\u00e1di byste si jednou za \u010das dop\u0159\u00e1li \u010deskou klasiku? Nebo se va\u0161e d\u011bti rozhodly nej\u00edst maso a vy nev\u00edte, jak\u00e9 bezmas\u00e9 j\u00eddlo jim uva\u0159it, a\u017e k v\u00e1m p\u0159ijdou na n\u00e1v\u0161t\u011bvu? I bez masa si m\u016f\u017eete pochutnat na sv\u00ed\u010dkov\u00e9 nebo knedlu \u201cvep\u0159u\u201d zelu. Jak zjist\u00edte, chu\u0165 \u010desk\u00e9ho j\u00eddla nakonec nestoj\u00ed na mase.<\/b><\/p>\n
I u n\u00e1s u\u017e je dostupn\u00e1 cel\u00e1 \u0159ada n\u00e1hra\u017eek masa, od r\u016fzn\u00fdch druh\u016f tofu, p\u0159es tempeh, sojov\u00e9 kostky, a\u017e po robi nebo seitan. K n\u011bkter\u00fdm \u010desk\u00fdm klasik\u00e1m ale takov\u00e9 n\u00e1hra\u017eky ani nejsou pot\u0159eba a vysta\u010d\u00edte si s lu\u0161t\u011bninami. D\u016fle\u017eit\u00e9 jsou toti\u017e v \u010desk\u00e9 tradi\u010dn\u00ed kuchyni p\u0159edev\u0161\u00edm kvalitn\u00ed a chu\u0165ov\u011b vyv\u00e1\u017een\u00e9 om\u00e1\u010dky<\/b>.<\/p>\n\u201cSv\u00ed\u010dkov\u00e1\u201d na smetan\u011b<\/h2>\n
U sv\u00ed\u010dkov\u00e9 je d\u016fle\u017eit\u00e9 v\u011bnovat \u010das pe\u010den\u00ed zeleniny na om\u00e1\u010dku a nic neurychlovat. Nechte zeleninu s trochou p\u0159epu\u0161t\u011bn\u00e9ho m\u00e1sla, n\u011bkolika pl\u00e1tky citronu a ko\u0159en\u00edm dob\u0159e up\u00e9ct v troub\u011b a pot\u00e9 rozmixujte na om\u00e1\u010dku tak, jak jste zvykl\u00ed.<\/p>\n
Co se t\u00fdk\u00e1 masa, m\u00e1te na v\u00fdb\u011br z n\u011bkolika mo\u017enost\u00ed: Jednoduchou variantou je pe\u010den\u00e9 tofu<\/b>, kter\u00e9 m\u016f\u017eete p\u00e9ct z\u00e1rove\u0148 se zeleninou, z\u00edsk\u00e1 tak chu\u0165 a aroma nav\u00edc. Podobn\u011b m\u016f\u017eete upravit i tempeh<\/b>, kter\u00fd je z\u00e1rove\u0148 chutn\u00fd i samotn\u00fd bez \u00fapravy, pouze nakr\u00e1jen\u00fd na pl\u00e1tky. Ale\u00a0 pokud chcete, aby se sv\u00ed\u010dkov\u00e1 bl\u00ed\u017eila masu i vzhledov\u011b, nejv\u011brn\u011bj\u0161\u00ed variantou je robi pl\u00e1tek<\/b>, kter\u00fd je dobr\u00e9 nechat p\u0159edem marinovat v tro\u0161e rostlinn\u00e9ho oleje se sol\u00ed, pep\u0159em, p\u0159\u00edpadn\u011b ost\u0159ej\u0161\u00edm ko\u0159en\u00edm a p\u0159ed pod\u00e1v\u00e1n\u00edm ho ogrilovat nebo osma\u017eit na p\u00e1nvi.<\/p>\n
Knedl\u00edky m\u016f\u017eete k vegetari\u00e1nsk\u00e9 sv\u00ed\u010dkov\u00e9 pod\u00e1vat klasick\u00e9 houskov\u00e9 b\u00edl\u00e9, str\u00e1vn\u00edky ale p\u0159\u00edjemn\u011b p\u0159ekvap\u00edte tak\u00e9 celozrnn\u00fdm knedl\u00edkem.<\/p>\n
Vegetari\u00e1nsk\u00e9 ku\u0159e na paprice, n\u011bkdy tak\u00e9 cizrnov\u00fd gul\u00e1\u0161, je mnohem jednodu\u0161\u0161\u00ed, a p\u0159itom stejn\u00e9 v\u00fd\u017eivn\u00e9 j\u00eddlo. Sta\u010d\u00ed v klasick\u00e9 paprikov\u00e9 om\u00e1\u010dce pova\u0159it cizrnu a n\u00e1sledn\u011b ji rozmixovat, aby byla kr\u00e9mov\u00e1. Hotov\u00e1 om\u00e1\u010dka se proh\u0159eje s \u010derstv\u00fdm p\u00f3rkem a \u010d\u00e1st\u00ed cizrny, kter\u00e1 je cel\u00e1 a pod\u00e1v\u00e1 se s r\u00fd\u017e\u00ed \u010di \u010derstv\u00fdm chlebem. Recepty z cizrny jsou obecn\u011b skv\u011blou alternativou masa – dob\u0159e z n\u00ed p\u0159iprav\u00edte placky do burgeru \u010di falafelov\u00e9 kuli\u010dky do wrapu – ale i vaj\u00ed\u010dek, vzhledem ke schopnosti vy\u0161leh\u00e1n\u00ed l\u00e1ku z cizrny podobn\u011b jako vaje\u010dn\u00fdch b\u00edlk\u016f.<\/p>\n
Vep\u0159o knedlo zelo je z \u010desk\u00e9 klasiky to n\u00e1ro\u010dn\u011bj\u0161\u00ed na zhotoven\u00ed, ale na v\u00fdsledku si pochutn\u00e1 ka\u017ed\u00fd. Knedl\u00edky se zel\u00edm lze ud\u011blat tradi\u010dn\u011b, m\u00edsto masa je v tomto p\u0159\u00edpad\u011b ide\u00e1ln\u00ed pou\u017e\u00edt sojov\u00e9 kousky \u010di seitan<\/b>.<\/p>\n
Dobr\u00e9 sojov\u00e9 kostky \u010di nudli\u010dky spo\u010d\u00edvaj\u00ed v del\u0161\u00ed p\u0159\u00edprav\u011b. D\u016fle\u017eit\u00e9 je uva\u0159it je den p\u0159edem v zeleninov\u00e9m v\u00fdvaru, opravdu d\u016fkladn\u011b z nich vy\u017ed\u00edmat v\u0161echnu vodu<\/b> a nalo\u017eit je<\/b> do sm\u011bsi rostlinn\u00e9ho oleje a aromatick\u00e9ho ko\u0159en\u00ed. Podle chuti m\u016f\u017eete p\u0159idat l\u017ei\u010dku ho\u0159\u010dice \u010di sojov\u00e9 om\u00e1\u010dky, kter\u00e1 kostk\u00e1m dod\u00e1 intenzivn\u011bj\u0161\u00ed chu\u0165. P\u0159ed pod\u00e1v\u00e1n\u00edm pak kostky upe\u010dte v troub\u011b na vy\u0161\u0161\u00ed teplotu nebo zprudka osmahn\u011bte na p\u00e1nvi.<\/p>\n
V p\u0159\u00edpad\u011b seitanu je p\u0159\u00edprava jednodu\u0161\u0161\u00ed, proto\u017ee se ji\u017e jedn\u00e1 o zpracovan\u00fd v\u00fdrobek. Seitan m\u016f\u017eete ke knedl\u00edk\u016fm a k zel\u00ed pod\u00e1vat jen tak, oh\u0159\u00e1t\u00fd, anebo ho pro v\u00fdrazn\u011bj\u0161\u00ed chu\u0165 osmahnout \u010di up\u00e9ct s trochou oleje \u010di m\u00e1sla a ko\u0159en\u00ed.<\/p>\n