LOCALE Ristorante Vysoký Újezd

CAESAR LOCALE

Salát z římských listů, křupavá pancetta a crumble, parmazán, grilované kuřecí prso, krémový Caesar dresink 1. Obiloviny obsahující lepek; 1a. pšenice; 1b. žito; 1c. ječmen; 1d. oves; 1e. špalda; lf. kamut; 3. Vejce; 7. Mléko; 10. Hořčice

CAPRESE DI BUFALA

Buvolí mozzarella D.O.P., rajčata, bazalka

VERDE🥬

Mix listových salátů, datlová rajčátka Mix of green leaves, cherry tomatoes

PANE LOCALE CON ALIOLI🧑‍🍳

Náš domácí chléb s česnekovým alioli Homemade bread with garlic mayonnaise

VITELLO TONNATO

Telecí roastbeef s tuňákovou omáčkou Veal slices with tuna sauce

PARMIGIANA DI MELANZANE

Zapečený lilek, rajčata San Marzano, Grana Padano, Mozzarella Baked eggplant, San Marzano tomatoes, Grana Padano, Mozzarella

AFFETTATI🧀🥩🥨🎉

Výběr italských specialit antipasti, mortadella, salumi dolce e piccante, coppa, prosciutto crudo, grana padano, grogonzola, rukola, sušená rajčátka a olivy nerro

MARGHERITA

Drcená rajčata San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, bazalka San Marzano DOP crushed tomatoes, Fior di Latte mozzarella, basil

SALAME

Drcená rajčata San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, salám Felino San Marzano DOP crushed tomatoes, Fior di Latte mozzarella, Felino salami

DIAVOLA

Drcená rajčata San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, pikantní salám San Marzano DOP crushed tomatoes, Fior di Latte mozzarella, spice salami

CETARESE

Drcená rajčata San Marzano DOP, ančovičky, černé olivy, kapary, cherry rajčátka San Marzano DOP crushed tomatoes, anchovies, black olives, capers, cherry tomatoes

COTTO

Drcená rajčata San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte,dušená šunka San Marzano DOP crushed tomatoes, Fior di Latte mozzarella, dry-cured ham

CAPRICCIOSA

Drcená rajčata San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, šunka, salám Felino, žampiony, olivy, artyčoky San Marzano DOP crushed tomatoes, Fior di Latte mozzarella, pancetta, Felino salami, mushrooms, olives, artichokes

QUATTRO FORMAGGI

Mozzarella Fior di Latte, Gorgonzola, Asiago, Pecorino Fior di Latte mozzarella, gorgonzola, Asiago, pecorino

FUNGHI

Drcená rajčata San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, dušená šunka, žampiony San Marzano DOP crushed tomatoes, Fior di Latte mozzarella, dry-cured ham, mushrooms

AMALFI

Zauzená mozzarella Provola, tuňák, žlutá rajčátka Piennolo, kapary, olivy, karamelizovaná cibule, olivový olej s příchutí citronu oked Provola mozzarella, tuna fish, Piennolo yellow tomatoes, capers, olives, caramelized onion, lemon flavoured olive oil

PROSCIUTTO DI SUINO NERO

Okraj plněný ricottou, drcená rajčata San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, sušená šunka z černého prasete z Kalábrie, sušená rajčata, Grana Padano, rucola, mini mozzarella Ricotta stuffed crust pizza, San Marzano DOP crushed tomatoes, Fior di Latte mozzarella, Calabrian black pig dry-cured ham, dried tomatoes, Grana Padano, rocket, mini mozzarella

CARAVELLA NINA

Drcená rajčata San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, dušená šunka, ricotta, Grana Padano, Bresaola, mini mozzarella, rucola, cherry rajčata, olivový olej s příchutí citronu San Marzano DOP crushed tomatoes, Fior di Latte mozzarella, ham, Parmesan, Bresaola, mini mozzarella, rocket, cherry tomatoes, lemon flavoured olive oil

BRONTE

Zauzená mozzarella Provola, Mortadella, ricotta, drcené pistácie, olivový olej s příchutí pomeranče, pistáciový krém Smoked Provola mozzarella, Mortadella, ricotta, crushed pistachios, orange flavoured olive oil, pistachio cream

TARTUFATA LOCALE

Parmazánový krém, sýr provola, křupavé bramborové lupínky, černý lanýž a lanýžový olej Parmesan cheese cream, provola cheese, crispy potato chips, black truffle and truffle oil

CALABRESE

krém z červené cibule, mozzarella Fior di Latte, pikantní papriková pasta N´duja, salsiccia, olivy, Grana Padano

CRUDO DI PARMA

Drcená rajčata San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, sušená parmská šunka, Grana Padano, rukola San Marzano DOP, crushed tomatoes, Fior di Latte mozzarella, dry-cured ham, Grana Padano, rocket

CASERECCE PESTO GENOVESE

Caserecce s bazalkovým pestem a krémem z burraty

SPAGHETTI CON POMODORINI DEL VESUVIO🍝

Rajčátka Piennolo Vesuvio D.O.P., bazalka Tomatoes Piennolo Vesuvio D.O.P., basil

Domácí chléb s alioli

Hranolky

Grilovaná zelenina

Parmasan

Opečené brambory s rozmarýnem

TIRAMISÙ😇☕

Mascarpone, piškoty, kakao Mascarpone, sponge fingers, cocoa

PEPSI plech

PEPSI MAX

MIRINDA

TONIC 0,33

Prosecco Superiore Extra Dry DOCG, Valdobbiadene, RONFINI🍾