Di Carlo Šeberov

Hovězí tatarák

ochucený dijónskou hořčicí, kapary, okurkami, paprikou a drceným kmínem, podávaný s topinkami (4x krajíc) (1,9,10,12)*

Burger 180g, Čestr, CZ

grilovaný hovězí burger z plemene Česká strakatá v bramborové housce s pancettou, sýrem cheddar, restovanou cibulkou, hořčicovým dresingem, rajčaty, rukolou, doplněný steakovými hranolky a bylinkovým dipem (1,3,7,9,10)*

Caesar wrap

pšeničná tortilla plněná salátem Ceasar s grilovanými kuřecími prsíčky, podávaná se steakovými hranolky (1,3,7,10)*

Di Carlo wrap

pšeničná tortilla plněná ledovým salátem, rajčaty, paprikami, eidamem, dresingem Di Carlo a kuřecími nugetkami, podávaná se steakovými hranolky (1,3,7,10)*

Kunratické jahody /150g/

s krémem z mascarpone a mátou (7)*

Celozrnný chléb 500g

bochníček

Domácí chléb bílý (celý)

.

Naše bylinkové máslo 20g

(7,12)

Zelná polévka

s restovanou klobásou, bramborami a smetanou (1,7,9,12)*

Králičí stehno /250g/

pomalu pečené při nízké teplotě s česnekem a bylinkami, přelité hořčičnou omáčkou zjemněnou smetanou, podávané se šťouchanými bramborami se smaženou cibulkou a pažitkou (1,7,9,10,12)*

Strozzapreti

naše semolinové těstoviny s ragú z divočáka na červeném víně, s karotkou a cuketou, sypané hoblinkami parmazánu (1,3,4,7,9,12)*

Pizza con Asparagi

smetana, mozzarella, pancetta affumicata, zelený chřest (1,7)*

Mozzarella di Bufala

mozzarella z buvolího mléka podávaná na plátcích rajčat,doplněná olivami Taggiasca, bazalkovým pestem a ciabattou (1,7,8)

Gamberi alla griglia

tygří krevety restované na česneku s chilli papričkou,podávané s aioli a ciabattou (1,2,7,10)

Carpaccio di manzo

marinované plátky hovězí svíčkové s hoblinami vyzrálého parmazánu, rukolou, olivami Taggiasca a ciabattou (1,7)

Tartare di tonno

Tataráček z chlazeného tuňáka ochucený šalotkou,kapary, rukolou, podávaný s ciabattou (1,4,7)

Verdure marinate

marinovaná grilovaná cuketa, lilek, papriky a hříbky s česnekem a bazalkou, podávaná s marinovaným sýrem Fitaki a ciabattou (1,7,12)

Bruschetta al pomodoro

chléb z naší pece s marinovanými rajčaty, červenou cibulkou, česnekem, olivovým olejem a bazalkou (1)

Pane di casa

chléb z naší pece, bylinkové máslo (1,7)

Zuppa di pomodoro

tomatová polévka se sýrem Fitaki a bazalkovým olejem (7,9)

Brodo di gallina

silný slepičí vývar s masem, zeleninou a nudlemi (1,3,9)

Minestrone di verdure

tradiční italská zeleninová polévka s parmazánem (7,9)

Spaghetti pomodoro fresco e basilico

cherry rajčata, česnek, tomatová omáčka, bazalka, mozzarella di bufala (1,3,7,9)

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

restovaný česnek, chilli papričky, petrželka (1,3,9)

Spaghetti con carpaccio di manzo

marinované tenké plátky hovězího masa, spaghetti aglio olio, ančovička, rukola, štípaný parmazán, grilovaný citron (1,3,4,7,9)

Spaghetti alla carbonara

pancetta, smetana, žloutek, parmazán, petrželka (1,3,7,9)

Spaghetti dello chef

chobotnice, krevety, slávky, losos, česnek, cherry rajčata, humří bisque, máslo, peperoncino, petrželka (1,3,4,7,9,12,14)

Spaghetti Canaria

kuřecí prsíčka, česnek, sušená rajčata, pinie, bílé víno, petrželka, rukola, štípaný parmazán (1,3,7,8,9,11,12)

Tagliatelle alla chiantigiana

ragú z hovězího a vepřového masa, kořenové zeleniny, rajčat, česneku, bazalky a červeného vína (1,3,9,12)

Tagliatelle testardo

hovězí svíčková, kuřecí prsa, vepřová panenka, gorgonzola, sušená rajčata, smetana, peperoncino (1,3,7,9)

Tagliatelle alla bresaola

plátky sušeného hovězího masa (Bresaola), česnek, červená cibule, olivy Taggiasca, bílé víno, rukola, ovčí sýr (Pecorino) (1,3,7,9,12)

Linguine con gamberi

tygří krevety, česnek, cuketa, cherry rajčata, rozmarýn, humří bisque, rukola (1,2,3,7,9,12)

Linguine con carne di manzo

hovězí svíčková, lesní houby, česnek, chilli papričky, demi-glace, smetana, petrželka (1,3,7,9)

Lasagne Di Carlo

lasagne s ragú z hovězího a vepřového masa, zeleniny a červeného vína, zapečené mozzarellou, podávané s parmazánovou omáčkou (1,3,7,9,12)

Gnocchi spinaci e salmone

Bramborové gnocchi s lososem, listovým špenátem, vínem, rozmarýnem, smetanou (1,3,4,7,9,12)

Gnocchi da spico

bramborové gnocchi s hovězí svíčkovou, kuřecími prsíčky, vepřovou panenkou, sušenými rajčaty, hlívou ústřičnou, jarní cibulkou, bílým vínem a demi glace (1,3,7,9,12)

Gnocchi con anatra

kachní prsa, hřib smrkový, červená cibulka, demi glacée, petrželka, hobliny parmazánu (1,3,7,9,12)

Risotto ai funghi porcini

krémové risotto s hříbky, česnekem, zjemněné máslem a zakápnuté lanýžovým olejem (7,9,12)

Risotto con petto di pollo

grilované kuřecí prsíčko /150g, farma Rašovice/, podávané na krémovém risottu se zeleným chřestem (7,9,12)

Risotto con petto di anatra

Risotto con petto di anatra kachní prsíčko připravované metodou sou vide (150 g), podávané na krémovém risottu s pečeným česnekem a čerstvým tymiánem

Mortadella con Burrata

rajčata, mozzarella, salám Mortadella, rukolové pesto s pistáciemi, sýr Burrata (1,7)*

Pizza al aglio

pizza chléb s česnekem (z naší pece) (1)

Pizza al rosmarino

pizza chléb s česnekem a rozmarýnem (z naší pece) (1)

Pizza alla parmigiana

pizza chléb s česnekem a parmazánem (z naší pece) (1,7)

Margherita

rajčata, mozzarella, bazalka (1,7)

Margherita di bufala

rajčata, mozzarella di bufala, bazalka (1,7)

Calzone Michele (plněná pizza)

ricotta, mozzarella, salám Ventricina, lilek, parmazán, rukola (1,7)

Al prosciutto cotto

rajčata, mozzarella, dušená šunka (1,7)

Al prosciutto crudo

rajčata, mozzarella, parmská šunka, rukola (1,7)

La poeta

smetana, mozzarella, kuřecí maso, ledový salát, zakysaná smetana, marinovaná rajčata, štípaný parmazán (1,7)

Salame Ventricina

rajčata, mozzarella, salám Ventricina, červená cibule (1,7)

Hawaii

rajčata, mozzarella, dušená šunka, ananas (1,7)

Vegetariana

rajčata, mozzarella, cuketa, lilek, paprika, česnek, bazalka, olivový olej extra vergine (1,7)

Al tonno

rajčata, mozzarella, tuňák v olivovém oleji, červená cibule, citron (1,4,7)

Capricciosa

rajčata, mozzarella, žampiony, černé olivy, artyčoky, parmská šunka (1,7)

Bresaola

rajčata, mozzarella, plátky sušeného hovězího masa (bresaola) marinované hříbky, rukola, sýr Ubriaco (1,7,11,12)

Salmone

smetana, mozzarella, listový špenát, chlazený losos, citron (1,4,7)

La scala

smetana, dušená šunka, kamadet, brusinková omáčka (1,7,12)

Pollo e formaggio

smetana, mozzarella, gorgonzola, ricotta, kuřecí prsíčka, listový špenát (1,7,9)

Quattro stagioni

rajčata, mozzarella, bazalka, dušená šunka, žampiony, salám Ventricina, červená cibule, listový špenát (1,7,9)

Gamberi tigre

rajčata, mozzarella, tygří krevety, marinovaná rajčata, olivy, rukola (1,2,7)

Cinese

smetana, mozzarella, vepřová panenka, kuřecí prsíčka, hovězí svíčková, žampiony, pórek, kamadet (1,6,7)

Del pizzaiolo

smetana, mozzarella, směs hub, parmská šunka, štípaný parmazán, rukola (1,7)

Diavolo

rajčata, mozzarella, pancetta, salám Ventricina, česnek, chilli paprička (1,7)

Inferno

rajčata, mozzarella, salám Finocchiona, chilli paprička, česnek, pikantní kalábrijská masová pasta Nduja, sýr Burrata

Quattro formaggio

smetana, mozzarella, gorgonzola, parmazán, provolone (1,7)

Quattro formaggio e prosciutto

smetana, mozzarella, gorgonzola, parmazán, provolone, dušená šunka, zelené olivy (1,7)

Pinsa al proscuitto crudo e mozzarella di bufala

lehce stravitelná pizza, těsto se míchá z pšeničné, rýžové a sojové mouky a doba kynutí je 72 hodin Rajčata, parmská šunka, mozzarella di bufala, cherry rajčata, olivy Taggiasca, rukola (1,7,12)

Pinsa quattro formaggio

lehce stravitelná pizza, těsto se míchá z pšeničné, rýžové a sojové mouky a doba kynutí je 72 hodin Smetana, mozzarella, gorgonzola, parmazán, mascarpone, rukola, olivy taggiasca (1,7,12)

Pinsa salame Ventricina e funghi porcini

lehce stravitelná pizza, těsto se míchá z pšeničné, rýžové a sojové mouky a doba kynutí je 72 hodin (1,7,11)

Insalata Cesare s grilovaným kuřecím prsíčkem

římský salát ochucený císařským dresingem, krutonky, restovanou vyuzenou šunkou a štípaným parmazánem (1,3,4,7)

Insalata Cesare s restovanými krevetami „black tiger“

římský salát ochucený císařským dresingem, krutonky, restovanou vyuzenou šunkou a štípaným parmazánem (1,2,3,4,7)

Insalata con spiedini di pollo e frutta

špízky z kuřecích prsíček, marinovaných v kokosovém mléce, sojové omáčce a seznamu, podávané na trhaných listových salátech s vinaigrettem, medovým melounem, jahodami, gorgonzolou a rozpečenou bagetkou (1,6,7,11)

Insalata con salmone

pečené kousky chlazeného lososa marinovaného s česnekem a bazalkou, podávané na salátu ze zelené čočky, cizrny, sušených rajčat, rukoly, pečených brambor, ochuceném zálivkou z červeného vinného octa a olivového oleje, doplněný rozpečenou bagetkou (1,4,7,12)

Insalata con manzo alla griglia

filírovaná grilovaná jihoamerická hovězí kýta, podávaná na salátu z rukoly, radicchia, ledového salátu, cherry rajčat, dresingu z hrubozrnné hořčice, bramborovou slámou a rozpečenou bagetkou (1,7,9,10)

Insalata greca - malý

salát z rajčat, okurek, paprik a červené cibule, ochucený olivovým olejem, oreganem, ovčím sýrem feta a olivami Taggiasca (7)

Insalata greca - velký

salát z rajčat, okurek, paprik a červené cibule, ochucený olivovým olejem, oreganem, ovčím sýrem feta a olivami Taggiasca (7)

Insalata di Carlo

marinované kuřecí nugetky, křehké listové saláty, okurka, rajčata, kukuřice, paprika, karotka, dresing di Carlo, strouhaný eidam, rozpečená bagetka (1,3,7,10)

Insalata con tonno in olio

tuňák v oleji podávaný na trhaných listových salátech s fazolkami, opečenými bramborami, cherry rajčaty, smaženým vajíčkem, ochucený jemným hořčicovým dresinkem, podávaný s rozpečenou bagetkou (1,3,4,6,7,9,10)

Insalata con formaggio di capra

pečený kozí sýr s pancettou, podávaný na salátu z rukoly, radicchia, ledového salátu, pečené dýně Hokkaidó, červené řepy, vlašských ořechů, dresingem z balzamika, podávaný s rozpečenou bagetkou (1,3,7,8,11,12)

Filetto di salmone

steak z filetu norského lososa, pečený s kůží, podávaný s pečenými bramborami s česnekem a lístky mladého špenátu, doplněný omáčkou bagna caoda (4,7,9,45)

Polpo alla griglia

grilovaná chobotnice podávaná s hráškovým pyré, konfitovaným bramborem, rukolovým salátem s marinovanými cherry rajčaty a krémovým balsamicem (7,12,14)

Guance di manzo confit

konfitovaná hovězí líčka s kořenovou zeleninou, červeným vínem a bylinkami, podávaná s jemnou bramborovou kaší a restovanými houbičkami shimeji (7,9,12)

Tagliata con spaghetti al pesto

hovězí svíčková nakrájená na tenké plátky, přelitá rozpáleným olivovým olejem extra vergine se zeleným pepřem a rozmarýnem, podávaná se špagetami s rukolovým pestem (1,3,7,8,11,12)

Burger Di Carlo

šťavnatý hovězí burger na opečené bulce, potřený pestem ze sušených rajčat s pancettou, aioli, rajčaty, šalotkou, rukolou, podávaný se steakovými hranolky a salátem (1,3,7,10,11,12)

Braciola di maiale

/200g/ steak z vepřové pečeně plemene Duroc, připravovaná na grilu, podávaný s gratinovanými bramborami a pečenou červenou cibulkou s balsamikem, doplněná parmazánovou omáčkou (7,9,12)

Filetto di manzo alla griglia

steak z hovězí svíčkové

Bistecca di girello

steak z jihoamerického zadního hovězího (rump steak), připravený metodou sous-vide (ve vakuu) a na lávovém grilu

Arrosto di maiale marinato con aglio e rosmarino

marinovaná vepřová panenka v česneku a rozmarýnu, připravená ve vakuu a na lávovém grilu

Saltimbocca alla romana

medailonky z vepřové panenky se šalvějí a parmskou šunkou, podávané na omáčce z vína Marsala (7,9,12)

Medaglioni gratinati

medailonky z vepřové panenky v parmazánové omáčce, gratinované mozzarellou a sypané restovanou pancettou (1,7)

Petto di pollo alla griglia

Grilovaná kuřecí prsíčka s kůží (farma Druhaz), podávaná se zeleninou restovanou na olivovém oleji

om. Al pepe verde

smetanová omáčka ze zeleného pepře (7,9,12)

om. Aioli

naše (studená ) česnekovo - majonézová salsa (3,10)

om. Ai funghi porcini

hříbková omáčka (7,9)

om. Alla parmigiana

parmazánová omáčka (1,7)

om. Perigord

lanýžová omáčka s kachními játry (foie gras) (7,9,12)

om. Demi-glace (9,12)

(9,12)

om.tatarská

Pizza al aglio

pizza chléb s česnekem (z naší pece) (1)

Pizza al rosmarino

pizza chléb s česnekem a rozmarýnem (z naší pece) (1)

Pizza alla parmigiana

pizza chléb s česnekem a parmazánem (z naší pece) (1,7)

Patate al forno

pečené brambůrky „grenaile“ s česnekem, šalvějí a rozmarýnem

Patate fritte steakové

smažené steakové hranolky

Patate al forno con panna

zapečené brambory se smetanou, česnekem a bazalkou (7)

Patate casarecce

šťouchané brambory s cibulkou restovanou na másle a petrželkou (7)

Puré di patate

bramborová kaše (7)

Risotto bianco (přílohové)

italská rýže carnaroli s máslem, vínem a parmazánem (7,9,12)

Spinaci piccanti

listový špenát restovaný na olivovém oleji s česnekem a chilli papričkou

Barbabietola arrosto

pečená červená řepa, ochucená olivovým olejem extra vergine, balsamicem, piniemi a bazalkou (8,11,12)

Verdure al forno

restovaná cuketa, lilek, papriky, červená cibule, česnek a rozmarýn, připravené na olivovém oleji

Fagiollini

fazolové lusky pečené na olivovém oleji s cibulkou a pancettou

Baguette al forno

rozpečená bagetka s česnekovým máslem (1,7)

Insalata rukola - příloha

rukola, cherry rajčatka, parmazán

Fusilli s rajčaty

s loupanými rajčaty, bazalkou a mozzarellou (1,3,7)

Fusilli se sýrovou om.

s kousky kuřecích prsíček a parmazánovou omáčkou (1,3,7)

Přírodní kuřecí prsíčko /100g/ s bramborovou kaší

s omáčkou zjemněnou máslem, podávané s bramborovou kaší (7,9)

Smažený kuřecí řízek /100g/ s bramborovou kaší

obalený v kukuřičných lupíncích, podávaný s bramborovou kaší (1,3,7)

Dětský losos 100g s bramborovou kaší

pečený na olivovém oleji, podávaný s bramborovou kaší (4,7)

Tvarohové knedlíky s jahodami

sypané cukrem a strouhaným tvarohem, zdobené krémem z mascarpone (1,3,7)

Přírodní kuřecí prsíčko /100g/ s hranolky

s omáčkou zjemněnou máslem, podávané s hranolky (7,9)

Smažený kuřecí řízek /100g/ s hranolky

obalený v kukuřičných lupíncích, podávaný s hranolky (1,3,7)

Dětský losos 100g s gratinovanými bramborami

pečený na olivovém oleji, podávaný s hranolky (4,7)

Hranolky McCain julienne 100g s kečupem

s kečupem (3,7,9)

Tiramisù

Tradiční italský dezert podle naší receptury (1,3,7)

Cioccolato fondente

čokoládový fondán z belgické čokolády, podávaný s kokosovou zmrzlinou a malinovou omáčkou (1,3,7)

Crème brûlée

Lehký žloutkový krém gratinovaný třtinovým cukrem, podávaný s jahodovým sorbetem na karamelové omáčce s ořechy (3,7,8)

Ananas al mascarpone

plátky ananasu, plněné krémem z mascarpone a jahodam (3,7)

Tartare di fragole

tataráček z jahod, ochucený mátou a limetkou, podávaný s jogurtovou zmrzlinou (1,3,7,11)

Gnocchi di ricotta con fragole

Jahodové knedlíčky z tvarohového těsta (2 ks), podávané s krémem z mascarpone, strouhaným tvarohem a jahodami (1,3,7)

Jahody s mascarpone

.

Náš ledový čaj citrónový 0,5l

Ledový čaj citrón 1l S SEBOU

Náš ledový čaj malinový 0,5l

Ledový čaj malina 1l S SEBOU

Coca cola 0,5l PET

Kombucha

Coca Cola Zero 0,5l PET

Coca cola plech 0,33l

Coca cola Zero 0,33l

Fanta 0,5l PET

Sprite 0,5l PET

Romerquelle neperlivá 0,5l PET

Romerquelle citr. tráva 0.5l PET

* Pilsner Urquell 12° 1l čepovaný TAKE AWAY

Prosecco DOC Miol Brut-Bortolomiol

.

Primitivo di Manduria 0,75l-Cantine San Marzano

Cantine San Marzano

Prosecco Valdobbiadene Millesimato extra dry - Bortolomiol

Prosecco Valdobbiadene Millesimato brut-Bortolomiol

Champagne Le Brun Servenay, Odalie, Brut

Pinot Grigio -Tenuta Santa Anna

Trebbiano d´Abruzzo-Fantini

Chardonnay Chiantarri-Vigneti Zabú

Gavi Salluvii -Castellari Bergaglio

*Gavi di Gavi Rolona

*Riesling Urban

Gruner Veltliner Weinzapfl - Gerhard Deim, suché, Rakousko

Chardonnay pozdní sběr-Šoman

Veltlínské zelené kabinet-Šoman

Rulandské šedé, polosuché-Horák

Rosé Horák, pozdní sběr-Horák

Nero d´Avola/Merlot-Vigneti Zabú

Don Camillo Fantini 0,75l

Cannonau - Sella e Mosca

*Montepulciano d´Abruzzo Zaccagnini

Primitivo /Merlot- Vigneti del Salento

Chianti Classico-Ormanni

Bolgheri-Donne Fittipaldi

Barolo-Schiavenza

Spaghetti 320g (2 porce)

naše chlazené těstoviny ze semolinové mouky, pasterovaných žloutků a čerstvých vajec (1,3)

Linguine 320g (2 porce)

naše chlazené těstoviny ze semoliny, pasterovaných žloutků a čerstvých vajec (1,3)

Tagliatelle 320g (2 porce)

naše chlazené těstoviny ze semolinové mouky, pasterovaných žloutků a čerstvých vajec (1,3)

Ragú Chiantigiana 180g (1 porce)

hovězí maso, vepřové maso, cibule, mrkev, česnek, rozmarýn, šalvěj, červené víno, loupaná rajčata(12)

Sugo di pomodoro 200g

loupaná rajčata, šalotka, česnek, bazalka, olivový olej, sůl, pepř

Spaghetti integrale 320g (2porce)

naše chlazené celozrnné těstoviny ze semolinové mouky, pasterovaných žloutků a čerstvých vajec (1,3)