Vian Va - Korean style a japanese bbq

vidlička a nůž

hůlky

lžíce

ubrousky navíc

A) Poke Sake

Losos, sushi rýže, avokádo, okurka, nakládaná ředkev, wakame, mrkev, kukuřice, sezam, nori, sněhová a teriyaki omáčka

B) Poke Maguro

Tuňák, sushi rýže, avokádo, okurka, nakládaná ředkev, wakame, mrkev, kukuřice, sezam, nori, pikantní a teriyaki omáčka

C) Poke Sake Tempura

Smažený losos, sushi rýže, avokádo, okurka, nakládaná ředkev, wakame, mrkev, kukuřice, sezam, nori, cocktail a teriyaki omáčka

D) Poke Maguro Tempura

Smažený tuňák, sushi rýže, avokádo, okurka, nakládaná ředkev, wakame, mrkev, kukuřice, sezam, nori, cocktail a teriyaki omáčka

E) Poke Ebi Tempura

Smažené krevety, sushi rýže, avokádo, okurka, nakládaná ředkev, wakame, mrkev, kukuřice, sezam, nori, cocktail a teriyaki omáčka

F) Poke Unagi

Úhoř, sushi rýže, avokádo, okurka, nakládaná ředkev, wakame, mrkev, kukuřice, sezam, nori a teriyaki omáčka

G) Poke Tofu

Tofu, sushi rýže, avokádo, okurka, nakládaná ředkev, wakame, mrkev, kukuřice, sezam, nori, sezamová omáčka

1. VIAN závitky

Smažené závitky plněné mořskými plody, zeleninou s domácí Cocktail omáčkou

2. Wan Tan

Smažené taštičky plněné kreveto-vepřovou směsí s domácí Cocktail omáčkou

3. Gunmandu

Mix dvou druhů křupavých korejských knedlíčků, Teriyaki omáčka

4. Almond Shrimp

Smažené krevety v mandlovém těstíčku podávané s Cocktail omáčkou

10a. Chicken Wings Honey

smažené kuřecí křídla ve speciálním těstíčku, obalené v medové omáčce

10b. Chicken Wings Garlic

smažené kuřecí křídla ve speciálním těstíčku, obalené v česnekové omáčce

10c. Chicken Wings Sweet & Spicy

smažené kuřecí křídla ve speciálním těstíčku, obalené v sladko-pikantní omáčce

11. Chicken Cheese bites

smažené kuřecí kousky ve speciálním těstíčku, obalené v sýrové směsi s medový-hořčičnou omáčkou

12. Yakitori

Grilovaný kuřecí špíz v japonské glazuře a pórkem

13.Sotteok Sotteok

grilované korejské rýžové koláčky na špejli s párečkem v sladko-slané omáčce

14. VIAN mix set

2ks medová křidýlka, 2ks sladko-pikantní křidélka, 4ks sýrové kuřecí kousky, 2ks gunmandu, 2ks wantan, 1ks, VIAN závitek

16. Tom Kha

Pikantní thajská polévka s tygřími krevetami, rajčaty, zeleninou, citronovou trávou, kokosovým mlékem a koriandrem

15. Miso Soup

japonská polévka z fermentované sójové pasty s tofu, mořskou řasou a jarní cibulkou

16. Tom Yum

Pikantní thajská polévka s tygřími krevetami, rajčaty, zeleninou , citrónovou trávou a koriandrem

17. Galbi Tag

Polévka z hovězích žeber, skleněné nudle a zeleninou

18. Kimchi jjigae

Pikantní polévka z kimchi s tofu a vepřovým masem

19. Suntofu jjigae (seafood)

polévka ze sójové pasty s tofu, zeleninou a mořskými plody

20. Wakame salát

salát z mořských řas se sezamem a tobiko

21. Bari Bari salát

míchaný salát, cherry rajčátka, kukuřice s korejským sladkokyselým dresinkem

22. Bulgogi salát

míchaný salát s marinovaným hovězím masem, cibule, ředkvička a sezamová omáčka

23. Tori karaage salát

míchaný salát se smaženými kuřecími kousky na japonský způsob, ředkvička a sezamová omáčka

24. Ebi Mayo salad

míchaný salát s krevetami, cherry rajčátka, ředkvičky a majonézovo-sýrovou omáčkou

25. Kyofu Kamo Ramen kaeshi Miso

Ramen s kachním masem cha siu, vajíčkem, Narutomaki, rukolou, kukuřicí, pórkem a Miso vývarem

25. Kyofu Kamo Ramen kaeshi Shoyu

Ramen s kachním masem cha siu, vajíčkem, Narutomaki, rukolou, kukuřicí, pórkem a Shoyu vývarem

26. Fuji Tonkotsu Ramen kaeshi Miso

Ramen s cha siu vepřovým masem, rukolou, pórkem, kukuřicí, pak choi, vajíčkem a Mimo vývarem

26. Fuji Tonkotsu Ramen kaeshi Shoyu

Ramen s cha siu vepřovým masem, rukolou, pórkem, kukuřicí, pak choi, vajíčkem a Shoyu vývarem

30. Jjajangmyeon

Korejské nudle s hustou omáčkou z fermentovaných černých fazolí, vepřovým masem a zeleninou

31. Japchae Bulgogi Beef

restované skleněné nudle s marinovaným hovězím masem a zeleninou

31. Japchae Tofu

restované skleněné nudle se smaženým tofu a zeleninou

32. Katsu Kare

Japonské kari s křupavým vepřovým řízkem, bramborami, mrkví, hovězím masem a jasmínovou rýží

33. Chicken Kare

Japonské kari s křupavým kuřecí řízkem, bramborami, mrkví, hovězím masem a jasmínovou rýží

34. Ebi Kare

Japonské kari s krevetou v tempuře, bramborami, mrkví, hovězím masem a jasmínovou rýží

35. Egg bibimbap

korejská rýžová mísa, mix zeleninou, sázeným vejcem a VIAN omáčkou

36. Bulgogi bibimbap

korejská rýžová mísa s marinovaným bulgogi masem, mix zeleninou, sázeným vejcem a VIAN omáčkou

37. Karaage chicken bibimbap

korejská rýžová mísa s křupavým japonským smaženým kuřetem, zeleninou, sázeným vejcem a VIAN omáčkou

38. Rose Tteokbokki

korejské rýžové koláčky, rybí placičky, zelenina, cibule, vejce a jarní cibulka ve smetanově pikantní omáčce, posypané mozzarellou

39. Sweet & Spicy Tteokbokki

Korejské rýžové kláčky, rybí placičky, mandu knedlíčky, zelenina, cibule, vejce a jarní cibule ve sladko-pikantní omáčce, posypané mozzarellou

40. Jjajang Tteokbokki

korejské rýžové koláčky, rybí placičky, mandu knedlíčky, zelenina, cibule, vejce a jarní cibulka v husté omáčce z černé fazolové pasty

41. Kimchi Bokkeumbap beef

Korejská smažená rýže s kimchi, hovězím masem, rozpuštěným sýrem a omeletou

41. Kimchi Bokkeumbap chicken

Korejská smažená rýže s kimchi, kuřecím masem, rozpuštěným sýrem a omeletou

41. Kimchi Bokkeumbap tofu

Korejská smažená rýže s kimchi, tofu, rozpuštěným sýrem a omeletou

42. Dakgalbi Chicken

Pikantní korejské jídlo s rýžovými koláčky, kuřecím masem, mozzarellou a jasmínovou rýží

42. Dakgalbi Tofu

Pikantní korejské jídlo s rýžovými koláčky, tofu, mozzarellou a jasmínovou rýží

43. Bulgogi Deopbap

Korejská specialita s marinovaným hovězím bulgogi s rýží, zeleninou a sezamem

45. Subuta

Restovaný vepřový bok v sladkokyselé omáčce se zeleninou a jasmínovou rýží

46. Takikomi

Japonská restovaná rýže s krevetami, hřebenatkami, zeleninou, vejce a tobiko

47. Cabbage kimchi

Fermentované pikantní korejské zelí s česnekem, zázvorem a chilli

48. Cucumber kimchi

okurky v sladkokyselé pastě s jarní cibulkou a sezamem

49. Pickled vegetables

nakládaná ředkev a mrkev

Kimchi 1kg

Fermentované pikantní korejské zelí s česnekem, zázvorem a chilli

A1. Flame gyuniku

Uvnitř [smažené krevety v těstíčku, krabí krém, avokádo, rukola] Vně [flambované JPN wagyu Rib-Eye A4 plátky, sezam, teriyaki omáčka a koktejlová omáčka]

A2. Utsukushi Rainbow

Uvnitř [smažené krevety v těstíčku, okurka, krémový sýr, krabí krém] Vně [losos, tuňák, mořský vlk, avokádo, BBQ uhoř, kreveta, pikantní omáčka, lososový kaviár]

A3. Geisha Dansu

Uvnitř [krabí krém, tygří krevety, chřest] Vně [flambované hamachi, tobiko, koktejlová omáčka]

A4. Midori Dragon

Uvnitř [smažené krevety v těstíčku, okurka, krémový sýr] Vně [BBQ úhoř, avokádo, teriyaki omáčka]

A5. Akairo Dragon Flame

Uvnitř [pálivý losos, okurka, avokádo] Vně [lososové tataki, chilli papričky, pálivá omáčka]

A6. Sakusaku Dragon Skin

Uvnitř [křupavá kůže z lososa, krémový sýr, okurka, rukola] Vně [losos, koktejlová omáčka]

A7. Kenpachi Fire Maguro

Uvnitř [zelený chřest, krabí krém, tuňák] Vně [tuňákové tataki, tobiko, teriyaki omáčka, wasabi omáčka]

A8. Tiger Ryosha

Uvnitř [krabí krém, avokádo, mango, okurka] Vně [losos, tuňák, tobiko]

A9. Samurai Katana

Uvnitř [smažený losos v těstíčku, krémový sýr, okurka, avokádo] Vně [tygří krevety, snow omáčka, tobiko

A10. Alaska Roll

Uvnitř [losos, okurka, avokádo, krémový sýr] Vně [losos, avokádo, tobiko]

A11. Rukia Sode no Shirayuki

Uvnitř [surimi v těstíčku, krémový sýr, okurka, chřest] Vně [tatarák z lososa, jarní cibulka, sezam, pikantní omáčka]

A12. Zangetsu Roll

Uvnitř [smažený krevety v těstíčku, krabí krém, krémový sýr, okurka] Vně [flambovaný losos, smažená cibulka, Wasabi omáčka a Teriyaki omáčka]

A13. Urahara Kisuke

Uvnitř [surimi, chřest, rukola, mořský vlk] Vně [tatarák z tuňáka, pažitka, sezam, Wasabi omáčka]

A14. Unagi Suneku

Uvnitř [tamago, krémový sýr, chřest, tygří krevety] Vně [BBQ úhoř, pažitka, sezam, teriyaki omáčka]

A15. Suiko Tenno

Uvnitř [smažený krevety, krémový sýr, okurka, avokádo, krabí krém] Vně [flambovaná Snow omáčka s Teriyaki omáčkou, tobiko]

A16. Green Roll

Uvnitř [nakládaná ředkev, okurka, mango] Vně [avokádo, sezam]

F1. Sake Crunchy Tempura

Smažená rolka v křupavé japonské strouhance Uvnitř [losos, krabí krém, krémový sýr, okurka, avokádo] Vně [snow omáčka, teriyaki omáčka, tobiko]

F2. Maguro Crunchy Tempura

Smažená rolka v křupavé japonské strouhance Uvnitř [tuňák, krabí krém, krémový sýr, okurka, avokádo] Vně [koktejlová omáčka, tobiko, sezam]

F3. Green Crunchy Tempura

Smažená rolka v křupavé japonské strouhance Uvnitř [okurka, avokádo, nakládaná ředkev, chřest, krémový sýr, mango] Vně [sezam, sezamová omáčka]

F4. Ebi Tempura Roll

Uvnitř [smažené krevety v těstíčku, krémový sýr, okurka, avokádo, rukola, tobiko] Vně [pálivá omáčka]

F5. Sumo Bankai

Uvnitř [losos, tuňák, kreveta, tobiko, tamago, salát, okurka] Vně [koktejlová omáčka]

F6. Tamago Roll

Uvnitř [japonská omeleta, chřest, krémový sýr, avokádo, nakládaná ředkev]

U1. Philly Avocado Roll

Uvnitř [avokádo, krémový sýr, sezam]

U2. California Roll

Uvnitř [krabí krém, avokádo, okurka, krémový sýr] Vně [tobiko]

U3. Philly Roll

Uvnitř [losos, avokádo, krémový sýr]

U4. Maguro Roll

Uvnitř [tuňák, avokádo, okurka, krémový sýr, sezam]

U5. Spicy Sake Roll

Uvnitř [tuňák, avokádo, okurka, krémový sýr, sezam]

U6. Spicy Maguro Roll

Uvnitř [pálivý tuňák, avokádo, sezam]

M1. Sake Maki

losos

M2. Maguro Maki

tuňák

M3. Ebi Tempura Maki

smažená kreveta v tempeře

M4. Ebi Maki

tygří krevety

M5. Suzuki Maki

mořský vlk

M6. Hamachi Maki

žlutoploutvá ryba

M7. Unagi Maki

úhoř

M8. Surimi Cream Maki

krabí krém

V1. Kappa Maki

okurka

V2. Avocado Maki

avokádo

V3. Oshinko Maki

nakládaná ředkev

V4. Rucola Philadelphia Maki

rukola se sýrem

V5. Asupura Maki

zelený chřest

V6. Tamago Maki

japonská omeleta

N1. Aburi Wagyu JAP

flambované japonské wagyu, Teriyaki omáčka

N2. Aburi Sake

flambovaný losos, pikantní omáčka a smažená cibulka

N3. Aburi Hotate

flambované hřebenatky, Cocktail omáčka a pažitka

N4. Aburi Maguro

flambovaný tuňák, wasabi omáčka s sezam

N5. Sake Nigiri

losos

N6. Maguro Nigiri

tuňák

N8. Ebi Nigiri

tygří krevety

N10. Hamachi Nigiri

žlutoploutvá ryba

N11. Unagi Nigiri

BBQ úhoř

N12. Hotate Nigiri

hřebenatky sv. Jakuba

N14. Tamago Nigiri

japonská omeleta

N15. Tobiko Gunkan

kaviár z létajících ryb

N16. Ikura Gunkan

kaviár z lososa

Set 1 Sake

4x sashimi, 5x nigiri, 8x maki

Set 2 Maguro

4x sashimi, 5x nigiri, 8x maki

Set 3 Nigiri

18x nigiri

Set 5 Sakura Tree

8x Nigiri 16x Maki 8x California roll 8x Alaska roll 8x Kenpachi Fire Maguro

Set 6 Hariko Doruma

2x Nigiri 16x Maki 16X Ura Maki (Philly roll, Philly Avocado roll) 8x Zengetsu roll 10x Crunchy Maguro

Set 7 Thousand VIAN

12x Sashimi 12x Nigiri 16x Maki 16x Ura Maki (Philly roll, California roll) 8x Tiger Ryōsha 8x Midori Dragon 8x Samurai Katana 10x Sake Crunchy Tempura

Set 8 Green Garden

16x Maki 6x Ura Maki (Philly Avocado roll) 10x Green Crunchy Tempura