Burgery, jak je neznáte

Naše burgerové recepty pro vás mohou být dobrým odrazovým můstkem pro zkoušení vlastních kombinací a postupů a v inspiraci, že ne vždy je maso nutnou součástí dobrého burgeru. Vyzkoušejte, jestli vám víc vyhovuje burger připravovaný na pánvi nebo burger z trouby a jestli máte raději majonézové dresinky nebo dresing na bázi zeleniny.

Tipy, jak připravit nejlepší burger

• U masového burgeru nikdy nešetřete na mase. Vybírejte kvalitní od řezníka, u kterého znáte složení, nikdy ne mražené.
• Pokud možno, používejte domácí máslové briošky, upéct je není nic složitého, poradí vám i Google.
• Cibulku uzemněte – nechte ji před plněním lehce zkaramelizovat na pánvi.
• Nebojte se experimentovat a zkuste burger vždy doplnit o jednu netradiční ingredienci – například kimchi. Kyselé přísady jsou obecně skvělé pro oživení a vyvážení chutí.

Burger s kimchi

Vyzkoušejte americkou klasiku s korejským národním salátem. Kimchi dodá burgeru pořádnou porci chutí navíc.

Postup

Smíchejte majonézu s chilli pastou a nechte v chladu odstát. Mezitím na pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje a osmahněte na ní kimchi, aby lehce zhnědlo a zkřehlo a přesuňte do misky. Briošky rozpulte a z vnitřní strany opečte. Jakmile jsou křupavé, začněte s vrstvením!

Řepový burger s americkou majonézou chipotle

Základem báječného burgeru nemusí být vždycky jen maso. Vyzkoušejte tuhle delikátní vege verzi, ve které si na maso ani nevzpomenete.

Postup

Řepu nastrouhejte do mísy a přidejte všechny ostatní suroviny. Důkladně promíchejte a upravte konzistenci podle toho, jak budete burgery opékat – na pánvi a v troubě nemusí být tak pevné, na gril možná budete potřebovat přidat trochu více strouhanky.

Přípravu dressingu začněte namočením kešu ořechů do vroucí vody, nechte hodinu odstát. Poté přesuňte do výkonného mixéru, přidejte zbylé suroviny a rozmixujte na jemnou omáčku. Podle chuti dolaďte – pro větší pálivost přidejte papričky, pro jemnější a řidší konzistenci vodu a olej a tak dále.

Jakmile máte hotovou omáčku, nechte ji odstát a mezitím si opečte burgery a briošky. Plňte dle chuti, nezapomeňte na zeleninu, sýr, něco kyselejšího a ostřejšího, zalijte omáčkou, přiklopte a nechte si chutnat!

Čokoládový burger podle My Cooking Diary

Zní vám to jako ne úplně lákavá kombinace? Nenechte se oklamata zažitými stereotypy, jakmile jednou čokoládový burger vyzkoušíte, zamilujete si ho vy. Jedná se o skvělý a zábavný dezert na víkendovou grilovačku i dětskou party.

Jak jíst burger?

Může se to zdát jako banální otázka, je na ní ale celá řada odpovědí. Jedno je ale jisté – burger se jí zásadně rukama. Proto si jeho přípravu a konzumaci nechte na party, večeři s přáteli nebo rodinné setkání, spíše než na pracovní oběd.

Nejlepší přílohy k burgeru

Co k burgeru? Klasikou jsou bramborové hranolky nebo americké brambory. Pokud chcete jídlo odlehčit, připravte k němu zeleninový salát. Originální variantou přílohy jsou batátové, mrkvové či celerové hranolky nebo chipsy z kadeřávku a řepy.

Jídlo by i v tomto případě mělo být vyvážené, proto u masové či sýrové (a tedy tučnější) varianty volíme spíš lehčí přílohu, zatímco naopak k lehčímu burgeru to můžou být klidně americké brambory či hranolky. Kromě přílohy můžete jídlo oživit také o pickles nebo kimchi, zkrátka nějakou variantou nakládané zeleniny, která pokrmu dodá ten správný říz.

Na burgeru si nejvíc pochutnáte, když ho budete sdílet s přáteli nebo širokou rodinou. Na stůl můžete rozmístit jednotlivé ingredience a nechat každého, ať si svůj burger naplní tak, jak chce. A pokud nestíháte, objednejte si burgery podle svého gusta na Dáme jídlo.