Domácí bylinné sirupy: Z máty, černého bezu, meduňky a levandule

Sirup z máty – zázrak pro horké i mrazivé dny

Sečteno a podtrženo: máta je zázračnou bylinkou. Během horkých dnů pijí východní národy teplý mátový čaj, aby se vyhnuly přehřátí. Máta navíc podporuje i přirozenou činnost trávicího traktu a střev a výborně působí v případě žaludeční nevolnosti či přejedení, což se obzvlášť teď v adventu opravdu hodí. Máta také posiluje obranyschopnost, napomáhá k dobrému spánku a především naprosto dokonale chutná.

Mátový sirup je třeba vyrábět z čerstvých ingrediencí, a to za studena, aby se předešlo ztrátě účinných látek. V mátě naleznete nespočet silic: mentol, třísloviny, hořčiny, flavonoidy nebo kyselinu octovou. Kromě níže uvedených surovin budete k výrobě potřebovat velký hrnec, cedník a plátno na přecezení a samozřejmě precizně umyté sklenice, lahve nebo zavařovačky, do kterých hotový sirup nalijete.

Postup:

• Nejprve všechnu vodu převařte a nechte zchladnout na pokojovou teplotu. Mátu proberte a propláchněte. Pokud je opravdu čerstvá, můžete ji použít i s natí, jinak ji otrhejte a do sirupu přidejte pouze lístky. Rozhodně vyřaďte hnědé či jinak nevzhledné části rostliny.
• Následně mátu nasekejte nožem nebo nastříhejte nůžkami a ponořte ji do převařené a zchladlé vody.
• Přidejte na plátky nakrájené citrony (ty v bio kvalitě i s kůrou), zamíchejte, přiklopte pokličkou a na chladném, tmavém místě nechte 2 dny macerovat.
• Po uplynutí dvou dnů výluh slejte přes cedník do čistého hrnce a následně proces opakujte ještě přes čisté plátýnko, abyste se zbavili i sebemenších nečistot.
• Látku důkladně vymačkejte a nakonec do směsi přisypte cukr nebo přimíchejte med. Aby se sladidlo ve výluhu lépe rozpustilo, je dobré ho nejprve promíchat s trochou vody, zahřát do rozpuštění, nechat vychladnout a takto vmíchat do macerátu.
• Pak už jen stačí přidat trochu kyseliny citronové, která funguje jako konzervant – sirup vám díky ní vydrží mnohem déle. I tak jej ale doporučujeme uskladnit v lednici a zkonzumovat co nejdříve.

Sirup z černého bezu – expert na dýchací cesty

Bezový sirup je sice především letní klasikou, ale mimo horké letní dny, kdy skvěle osvěží, výborně poslouží i v zimních měsících (díky velkému množství zdraví prospěšných látek). Za oblíbeností černého bezu stojí jeho antiseptické, antioxidační a protizánětlivé účinky. Květy černého bezu pozitivně působí na cévy, jejichž špatný stav bývá častou příčinou vzniku křečových žil nebo hemoroidů. Květy přitom obsahují mnoho dalších látek, a to například vitaminy C, A, P a B, dále třísloviny, organické kyseliny a řadu minerálů. Bez pomáhá čistit ledviny, bojovat proti zvýšené hladině cukru v krvi, a navíc s ním můžete předcházet celulitidě. Geniální!

Postup:

• Nejprve převařte vodu a nechte ji zchladnout. Květy krátce operte a ponořte do zchladlé převařené vody. Přikryjte poklicí a v chladu nechte den louhovat.
• Takto připravený macerát slijte přes cedník a následně sceďte přes čisté plátýnko, přidejte šťávu z citronu a kyselinu citronovou.
• Přisypte cukr a míchejte tak dlouho, dokud se zcela nerozpustí. Když jsou všechny ingredience krásně propojené, plňte vzniklým sirupem předem pečlivě vymyté a vysušené lahve nebo zavařovací sklenice.
• Před uzavřením nakapejte navrch trochu lihu (do sklenice i kolem ústí sklenice), abyste zabránili množení možných nežádoucích bakterií.

Sirup z meduňky – nejlepší přítel dobrého spánku

Meduňka je v současné době jednou z nejvyhledávanějších bylin, a to nejen kvůli své skvělé chuti a neodolatelné vůni. Její kouzlo totiž spočívá v jejích uklidňujících účincích. Meduňkový čaj i sirup tělo uvolní a dopřeje mu klidný a plnohodnotný spánek. Je to zkrátka přírodní sedativum, snižuje stres a přispívá k dobrému trávení. Do domácího sirupu spotřebujete všechny části rostliny a ani kousek tohoto zázraku tak nepřijde nazmar.

Postup:

• Při přípravě tohoto sirupu budete postupovat dost podobně jako u předchozích dvou. Takže nejprve převařte a nechte zchladnout vodu. Meduňku propláchněte, překrájejte a naskládejte do nádoby s nekovovým povrchem.
• Omytý citron nakrájejte na plátky a odstraňte z něj pecky, aby sirup nezhořkl. Plátky citronu následně přidejte k meduňce, zalijte zchladlou převařenou vodou, promíchejte a nechte do druhého dne uležet.
• Druhý den macerát přeceďte přes cedník a plátýnko do kastrolu, rozmíchejte v něm cukr, sůl a kyselinu citronovou a za stálého míchání na mírném ohni povařte cca 4 minuty.
• Ještě horký sirup nalijte do připravených sklenic a lahví, pevně uzavřete a skladujte na chladném místě.
• Takto připravené sirupy vám uzavřené vydrží až dva měsíce, a pokud byste je chtěli skladovat déle, můžete je sterilovat 30 minut při 85 stupňů.

Sirup z levandule – přírodní antidepresivum i anxiolytikum

Levandule, to je kouzelná rostlina. Je tak krásná a vůni jejích květů cítíte na míle daleko. Věděli jste ale, že z této fascinující rostlinky lze připravit i chuťově příjemný a zdravotně přínosný sirup? Šťáva z levandule je velmi aromatická a má příznačnou růžovofialovou barvu. Stejně jako meduňka zklidňuje organismus, pomáhá v boji s nespavostí a tiší bolesti hlavy. Levandulový sirup je skvělý s vodou na každodenní konzumaci, ale výborně chutná i jako přísada do čaje nebo do alkoholických koktejlů. Tak si připravte vlastní zásoby.

Postup:

• Levanduli postříhejte nůžkami a nechte lehce ovadnout, abyste se zbavili broučků a dalších tvorů, kteří by se v květech mohli schovávat.
• Levandule se neproplachuje, proto ji sbírejte na místech, kde nemohlo dojít k jejímu znečištění pesticidy nebo domácími mazlíčky.
• Vodu svařte a nechte zchladnout. Mezitím si do hrnce vložte levanduli spolu s plátky omytého citronu a celou skořicí.
• Zalijte vodou tak, aby byly všechny ingredience zcela ponořené. Přidejte cukr a za občasného míchání přiveďte těsně pod bod varu.
• Pokud je na vás sirup moc sladký, přikyselte ho šťávou z citronu. V ledničce vám vydrží opravdu dlouho, a když navíc přidáte lžíci kyseliny citronové, na tmavém místě ho můžete skladovat klidně celou zimu.