Muffiny. Lahodná svačinka i voňavá snídaně. Tyhle malé nadýchané bochánky jsou zkrátka sázkou na jistotu, ať už je připravujete na jakýkoliv způsob. Muffiny totiž můžete upéct jak na sladko, tak i na slano. Nevěříte? Mrkněte na následující recepty a provoňte svou kuchyni báječnými muffiny.
Z trouby se line omamná vůně roztékající se čokolády a cukru. Sliny už se sbíhají na pořádnou porci sladkého. Že netušíte, o čem je řeč? Přece o lahodných muffinech! Upečte si je hned na pět způsobů.
Veronika
Hochmut
Muffin: Uhlazený Angličan se zajímavou historií
První muffiny se dle dochovaných záznamů objevily v 10. nebo 11. století ve Walesu. Dalo by se říct, že muffiny vznikaly především ze zbytků, které měly hospodyňky ve spíži. Těsto na původní muffiny v sobě totiž obsahovalo vše, co dům zrovna dal. Také jejich podoba byla jiná, než jakou známe dnes. Připomínaly spíš vdolky a jedlo je výhradně služebnictvo.
Muffin si pomalu, ale jistě prosekával svou cestu napříč společenskými vrstvami a nakonec svou chutí i vůní přilákal i samo panstvo. To začalo vyžadovat muffiny zejména k odpolednímu čaji. Časem si muffin podmanil celý svět, počínaje Amerikou a konče naší českou zemí.
Univerzální recept na muffiny neexistuje
Pokud hledáte jeden univerzální recept na muffiny, který budete používat do konce života, pravděpodobně jej nenajdete. Nebo možná ano, ale ochudíte se o zábavu a také o rozmanitost chutí, kterou muffiny nabízejí. Můžete do nich dát totiž prakticky cokoliv, co zrovna najdete doma. Oblíbené ořechy, sezónní ovoce, smyslnou čokoládu, nebo dokonce zeleninu. Ano, čtete správně, muffiny snadno přetvoříte i ve slaný pokrm. Oblíbené jsou zejména vajíčkové nebo cuketové muffiny.
Recept na čokoládové muffiny
- 250 g polohrubé mouky
- 120 g cukru krupice
- 100 g hořké čokolády
- 3 lžičky prášku do pečiva
- 3 lžíce kakaa
- 190 ml mléka
- 120 g másla
- 2 vejce
- hrst oblíbených ořechů
Postup:
Nejprve si v kastrůlku na plotně rozpusťte máslo. V míse smíchejte všechny suché ingredience a postupně do nich přidejte mléko a lehce vychladlé rozpuštěné máslo. Celou směs důkladně promíchejte a na závěr přidejte na kousky nasekanou čokoládu a hrst najemno nadrcených ořechů.
Předehřejte si troubu na 180 stupňů. Poté si připravte papírové nebo silikonové košíčky na muffiny a postupně je naplňte do dvou třetin připraveným těstem. Mělo by vám vyjít zhruba na 12 muffinů. Muffiny pečte 20–25 minut.
Recept na banánové muffiny
- 2 zralé banány
- 100 g hladké mouky
- 100 g třtinového cukru
- 150 g celozrnné špaldové mouky
- 3 vejce
- 100 g másla
- 60 ml mléka
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1 lžička skořice
Postup:
Na plotýnku si dejte rozpustit máslo a během toho si vidličkou rozmačkejte banány na pyré. V míse pak smíchejte vejce s cukrem a následně přidejte banány. Do směsi přimíchejte hladkou mouku, prášek do pečiva a skořici a těsto zalijte vychladlým rozpuštěným máslem a mlékem. Výsledkem by mělo být vláčné těsto, které následně přendejte do formiček na muffiny. Připravené muffiny pečte v troubě vyhřáté na 175 stupňů přibližně 25–35 minut.
Recept na jablečné muffiny
- 220 g hladké mouky
- 100 g cukru krupice
- 2 vejce
- 50 ml řepkového oleje
- 50 ml mléka
- 2 jablka
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1 lžička čerstvé citronové kůry
- 1 lžička skořice
- hrst nakrájených mandlí
- skořicový cukr
Postup:
Jablka nastrouhejte najemno a pořádně z nich vyždímejte šťávu. Nastrouhaná jablka vložte do mísy a přidejte k nim suché přísady včetně ořechů. Následně postupně přimíchávejte tekuté ingredience. Vzniklým těstem naplňte formičky na muffiny, a to zhruba do půlky. Na závěr je ještě můžete posypat trochou skořicového cukru. Muffiny pečte při teplotě 190 stupňů, 25–30 minut.
Recept na muffiny s tvarohem
- 200 g hladké mouky
- 250 g polotučného tvarohu
- 100 ml slunečnicového oleje
- 100 g cukru moučka
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 lžičky prášku do pečiva
- špetka soli
- vanilkový extrakt (nemusí být)
- trocha polotučného mléka
Postup:
Nejprve si v míse smíchejte cukr a vejce a vyšlehejte je do husté pěny. Do druhé mísy nasypte všechny suché ingredience a promíchejte je. Následně k nim přidejte tvaroh, olej a vanilkový extrakt. Na závěr přimíchejte pěnu z cukru a vajec. Pokud se vám bude zdát těsto příliš husté, přidejte do něj trochu mléka.
Předehřejte si troubu na 190 stupňů. Připravte si košíčky na muffiny a naplňte je těstem do tří čtvrtin a pečte je přibližně 20 minut.
Recept na slané muffiny
- 8 vajec
- 150 g kuřecí šunky
- 100 g čerstvého špenátu
- 5 sušených rajčat
- 100 g mozzarelly
- 1 lžička čerstvého tymiánu
- sůl
- pepř
Postup:
Předehřejte si troubu na 160 stupňů. Do mísy rozklepněte vajíčka a pořádně je promíchejte. Šunku, mozzarellu a sušená rajčata nakrájejte na menší kostičky a přidejte je do mísy s vejci.
Rozehřejte si pánev, na kterou následně dejte špenát. Ten orestujte a nechte chvilku podusit, dokud nezmenší svůj objem. Poté nechte špenát trochu vystydnout a pak jej vložte do mísy. Na závěr přisypte tymián a podle chuti sůl a pepř a dobře promíchejte. Vzniklé těsto rozdělte do muffinových formiček. Muffiny pečte přibližně 10 minut.
Co říkáte na naše recepty, pustíte se do nějakého z nich? Vyzkoušejte slanou i sladkou verzi a dejte nám vědět, jaká kombinace vám sedla nejvíce.
Další článek