Zdravé ingredience, které posunou perník do nebeských výšin:
- lněná či chia semínka;
- sušené datle, brusinky, fíky nebo rozinky;
- javorový či datlový sirup (jako náhražka cukru);
- vlašské nebo kešu ořechy;
- lyofilizované ovoce.
Kdo by nemiloval perník? Je vláčný, plný kořenité chuti a zdobený čokoládou, která vás zahřeje. A co je nejlepší: je upečený raz dva. Domov rázem provoní lahodnou vůní a navodí tu správnou hygge atmosféru, ať už za okny září sluneční paprsky, nebo zuří plískanice. Jeho přípravu zvládnou i ti nejmenší kuchaři.
Izabela
Nováková
TIP: Zeje vaše spíž prázdnotou? Využijte nové služby foodora a nechte si dovézt nákup s ingrediencemi až domů.
Recept na jablečný perník
Jablíčka perníku dodají vláčnost i nasládlou chuť, kousky ořechů zase křupavost. Když ho navrch ještě polijete čokoládou a promažete oblíbenou marmeládou, bude prostě famózní.
Ingredience:
- 200 g polohrubé mouky
- 80 g třtinového cukru
- 10 lžic medu
- 1 vejce
- 1 větší jablko
- ½ kypřicího prášku z vinného kamene
- 2 lžíce perníkového koření
- 5 lžic holandského kakaa
- 130 ml slunečnicového oleje
- 120 ml mléka
- hrst vlašských ořechů
- čokoláda a marmeláda na ozdobu
Postup:
- Troubu předehřejte na 180 stupňů.
- Jablko nastrouhejte nahrubo a důkladně smíchejte se zbytkem ingrediencí.
- Plech vyložte pečicím papírem, nalijte na něj těsto a nechte péct v troubě cca 30 minut.
Recept na perník s ořechy
Tenhle perník chutná báječně, navíc v něm nenajdete ani špetku cukru nebo pšeničné mouky.
Ingredience:
- 150 g najemno mletých kešu ořechů
- 150 g kokosové mouky
- 300 g nastrouhaných jablek
- 30 ml rostlinného oleje
- 100 ml medu
- 2 lžičky kypřicího prášku z vinného kamene
- 3 vejce
- 100 ml kefíru
- 4 lžíce perníkového koření
Mňam, na to nakoupím
Postup:
- Troubu předehřejte na 170 stupňů a plech vyložte pečicím papírem.
- Smíchejte všechny ingredience a těsto přelijte na plech.
- Pečte zhruba 25 minut a na závěr ozdobte dle chuti.
Recept na cuketový perník
Perník je lahodný a v jeho chuti nenajdete po cuketě ani stopy. Doladit ho můžete prakticky čímkoliv – semínky, sušeným ovocem i hrstí ořechů. Na podzim pak cuketu směle nahraďte dýní, která s perníkovým kořením tvoří dokonalý pár.
Ingredience:
- 3 hrnky celozrnné mouky
- 1 hrnek třtinového cukru
- ¾ hrnku rostlinného oleje
- 2 vejce
- 3 hrnky jemně nastrouhané cukety
- 1 prášek do pečiva
- 3 lžíce perníkového koření
- 5 lžic kakaa
Postup:
- Troubu předehřejte na 170 stupňů a plech vyložte pečicím papírem.
- V jedné míse pečlivě promíchejte cuketu s olejem a vejci, ve druhé pak zbytek suchých ingrediencí.
- Mokrou i suchou směs jemně smíchejte a těsto přelijte na plech.
- Pečte 30 minut v předehřáté troubě, po vychladnutí perník ozdobte dle chuti – čokoládou nebo marmeládou.
Čokoládová poleva na perník
Čokoládová poleva dovede perník k dokonalosti. Měla by být pevná, hladká a lesklá. A samozřejmě musí báječně chutnat. Tohle všechno splňuje francouzská ganache. Hotová je hned a královsky doladí nejen perník, ale také bábovky, cukroví nebo dorty.
Ingredience:
- 100 g hořké čokolády s vysokým obsahem kakaa
- 100 ml smetany ke šlehání s 33% obsahem tuku
- 2 lžíce másla
Postup:
- Ve vodní lázni zahřejte smetanu, a jakmile se bude blížit k bodu varu, sundejte ji z plotny a nalámejte do ní čokoládu.
- Čokoládu nechte 5 minut ve smetaně pozvolna rozpouštět, poté ji metlou vyšlehejte do hladka, než vznikne hustá a krásně lesklá poleva.
TIP: Máslo se v polevě postará o lesk, navíc zabraňuje jejímu popraskání. Chcete-li, aby poleva ztuhla co nejdříve, nahraďte máslo dvěma lžičkami rostlinného oleje.
A teď už jen stačí perník ozdobit polevou, nakrájet a užít si svou chvilku pohody.
Další článek