Vánoční menu: Hrachovka, lehký bramborový salát, losos v citronové krustě a vánoční punč

Sváteční hrachovka

Hrachovka odjakživa patří k tradičním štědrovečerním jídlům a je ideální variantou všude tam, kde se neholduje rybí polévce. Uvařte si ji den předem, rozležení nechá vyniknout všem chutím a vy budete mít při přípravě sváteční večeře o starost méně.

Postup:

• Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno, máslo rozehřejte v hrnci na středním plameni a orestujte na něm připravenou cibuli s česnekem a badyánem.

• Směs pár minut duste pod pokličkou a mezitím si nahrubo nastrouhejte mrkev.

• Poté ji přidejte k základu polévky, přisypte hrách a vše zalijte studeným vývarem.

• Vařte zhruba 30 minut, dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.

• Nakonec vše rozmixujte dohladka.

Lehký bramborový salát

Bramborový salát má nespočet variací, vypustit nebo zaměnit můžete všechny ingredience s výjimkou brambor. Pokud přemýšlíte, jak letošní štědrovečerní menu trochu odlehčit, zkuste bramborový salát v německém stylu.

Postup:

• Brambory vložte do hrnce s osolenou vodou, přiveďte k varu a vařte asi 20 minut do změknutí.

• Uvařené brambory nechte chvilku vychladnout, poté je oloupejte a nakrájejte na kolečka.

• Cibuli a petrželku nakrájejte nadrobno, kyselé okurky pak na půlměsíčky.

• Všechny pokrájené ingredience dejte do větší mísy a pak je spolu opatrně promíchejte.

• V menší misce smíchejte olej s dijonskou hořčicí a tuto směs nalijte na salátový základ.

• Nakonec osolte a opepřete podle chuti.

Losos v citronové krustě

Dbáte na tradice, a tak u vás na Vánoce nesmí chybět ryba, ale na kapří maso nemáte chuť?
Na vánoční tabuli kapra perfektně nahradí losos, navíc se snadno připravuje a pochutnají si na něm i ti, kteří rybám moc neholdují.

• Troubu předehřejte na 180 stupňů.

• Česnek nasekejte nadrobno a smíchejte v misce se strouhankou a citronovou kůrou, osolte a opepřete.

• Do další misky nasypte hladkou mouku a ve třetí nádobě rozšlehejte vejce.

• Filet lososa nakrájejte na 4 menší porce, obalte je nejprve v mouce, poté ve vejci a nakonec v citronové strouhance. 

• Připravte si plech, vyložte ho pečicím papírem, ten zlehka potřete olivovým olejem a vyskládejte na něj obalené filety.

• Pečte v troubě zhruba 15 minut dozlatova.

Vánoční punč

S ingrediencemi na punč si můžete pohrát podle chuti, jeho základ by měl ale vždy tvořit černý čaj, víno a rum. My vám přinášíme recept na punč s nádechem orientu, který vás perfektně zahřeje nejen po štědrodenní procházce.

Postup:

• Do hrnce nalijte červené víno, pomerančový džus a přidejte všechno koření.

• Směs přiveďte pomalu k varu a stáhněte plamen na minimum.

• Poté přidejte černý čaj, rum a na plátky nakrájený pomeranč.

• Ochutnejte a popřípadě doslaďte.

Přejeme dobrou chuť a ať vám brzo slehne. 🙂