Jak na dokonalý Caesar salát

Odkud je Caesar salát?

Že jste si doposud mysleli, že salát Caesar nese jméno po slavném římském císaři? Inu, není tomu tak. Oblíbený salát totiž údajně vznikl až v roce 1924 a jeho autorem byl Caesar Cardini, italský kuchař žijící v USA. Traduje se, že na jistý Den nezávislosti bylo v jeho restauraci natolik plno, že mu docházely suroviny. Proto musel začít improvizovat. Ze zbylých ingrediencí, které našel v lednici a ve spíži pak poskládal salát, který si vysloužil takovou popularitu, že našel své stálé místo na jídelním lístku. A zanedlouho dobyl celý svět.

Původní recept na salát zahrnoval listy římského salátu, krutony, parmazán, worcesterovou omáčku, olivový olej a částečně uvařené žloutky. Časem se však do salátu začal přidávat dresing, který kuchař začal v roce 1948 prodávat pod značkou Cardini. Zdali však byl tento kuchtík skutečně tím prvním, kdo vytvořil legendární salát, se můžeme jen dohadovat. Příběhů o vzniku tohoto pokrmu totiž koluje vícero.

Jak udělat Caesar zálivku

Salát Caesar je delikatesou především díky své zálivce. Receptů na ni existuje spoustu, nicméně v té tradiční je pouze pár ingrediencí. Jsou jimi ančovičky, majonéza, česnek a parmazán.

Postup:

1. Do menší misky rozetřete česnek, přidejte vidličkou rozmačkané ančovičky a přimíchejte parmazán a majonézu.
2. Dresing důkladně promíchejte a podávejte s připraveným Caesar salátem.

Jdu si udělat nákup

Co patří do salátu Caesar

Všimli jste si, že téměř každá restaurace, která nabízí Caesar salát, na něj má svůj vlastní recept? Respektive každý kuchař do něj dává trochu něco jiného. Někde v seznamu ingrediencí najdete kuřecí maso, jinde krevety a občas dokonce i sýr s modrou plísní. Co tedy skutečně patří do tradičního receptu na Caesar salát?

Základem jsou čerstvé a především důkladně omyté listy římského salátu. Mnohdy se na talíři setkáte s ledovým salátem, ten však na seznamu surovin skutečně nemá co dělat. Stejně tak se v klasickém receptu neobjevuje maso. Kuřecí kousky, slanina, nebo dokonce krevety se obvykle přidávají kvůli chuti a nutriční hodnotě pokrmu. Dalšími surovinami, které v salátu nemohou chybět, jsou krutony a parmazán. Nesmíte vynechat ani zálivku, kterou jsme již zmiňovali. A to je vše. Caesar je důkazem toho, že méně je někdy více. Protože i s minimem přísad lze vykouzlit fenomenální jídlo.

Postup:

1. Připravte si větší mísu.
2. Listy římského salátu pečlivě omyjte a následně ručně natrhejte do mísy.
3. Přidejte olej a zálivku, a vše důkladně promíchejte.
4. Salát posypte krutony a hoblinkami parmazánu.

Chci si koupit ingredience

Postup:

1. Připravte si pánev, nalijte do ní trochu řepkového oleje a nechte ji rozehřát. Poté do ní přidejte na kostičky nakrájené kuřecí maso, které následně orestujte dozlatova. Nezapomeňte jej osolit a opepřit.
2. Opláchněte listy římského salátu a ručně je natrhejte do salátové mísy.
3. Žloutky, olivový olej, citronovou šťávu, ančovičky, hořčici, strouhaný parmazán a česnek vložte do mixéru a vyšlehejte do hladké konzistence. Výsledkem je zálivka na salát.
4. Do mísy vložte orestovaná kuřecí prsa, krutony a hoblinky parmazánu. Salát přelijte připravenou zálivkou. Před podáváním jej důkladně promíchejte.

Salát Caesar si můžete dopřát jako vydatný oběd, ale také jako odlehčenou večeři. A pokud pokrm doplníte o skleničku prosecca, máte o skvělý gastronomický zážitek postaráno.